Баклажаны с ореховой начинкой
Продукты: |
Приготовление: |
4 баклажана
2 стебля лука-шалота рубленого
5 зубчиков чеснока
Зст.ложки рубленой кинзы
3 ст.ложки рубленой петрушки
200 г майонеза
200 г густой сметаны
100 г измельченных грецких орехов
черный молотый перец
соль по вкусу |
У баклажанов срезать кончики, залить их 3 литрами кипящей подсоленной воды и варить 20 минут, прикрыв крышкой. Перевернуть баклажаны несколько раз.
Вареные баклажаны положить между досочками под гнет, пока не вытечет жидкость и они не примут плоскую форму.
Остальные продукты взбить в однородную массу, заправить по вкусу солью и перцем. Надрезать баклажаны вдоль посредине, оставив в конце 3 см неразрезанными. Заполнить ореховым кремом. Уложить на блюдо, накрыть пленкой и поставить в холодильник. Через 12 часов баклажаны готовы.
|