Бобовые в соусе
Продукты: |
Приготовление: |
Фасоль, горох
или чечевица 300 г
Соус томатный 250 г
Чеснок 2–3 зубчика
Соль
Зелень |
Сухие бобовые перебирают, промывают и замачивают (кроме лущеного гороха) на 4–5 часов в холодной воде. Воды для замачивания берут в 2 раза больше, чем бобовых. Воду сливают, а бобовые заливают свежей водой (в соотношении 1:2,5) и варят без соли до размягчения.
Если используют цветную фасоль, то после замачивания ее проваривают 15 минут, воду сливают, вновь заливают свежей горячей водой и варят, иначе блюдо получится темного цвета.
Готовые бобовые заправляют соусом, дают прокипеть 5–10 минут и добавляют чеснок, растертый с солью.
Подают на порционных тарелках, оформив зеленью. |
Количество порций: 4 | Время приготовления: 30 мин.