0,7 л теплой воды
1 ст. ложка соли
1 ст. ложка сахара
2 ст. ложки сухих дрожжей или 40 г сырых прессованных
2 литровые кружки муки
2 ст. ложки растительного масла
|
Взять 0,7 л теплой воды, всыпать 1 ст. (неполную) ложку соли, 1 ст. ложку сахара, 2 ст. ложки сухих дрожжей или 40 г сырых прессованных (но на сухих быстрее будет, если срочно нужно), муки - 2 литровые кружки. Быстро замесить тесто и в конце замеса добавить 2 ст. ложки растительного масла. Пусть подходит в тепле 0,5 часа. Обмять один раз, а во второй раз пусть в формах подходит. Из этого замеса получается 3 буханки хлеба по 700 г (обычные фабричные формы). Печется хлеб 1 час при температуре 200-230°С в электродуховке. Получается он высокий, красивый. После выпечки надо смочить верх хлеба водой, чтоб поверхность была глянцевой.
Если хлеб замесить круто - он потрескается, если слабо - будет быстро черстветь. Муку сеять нужно обязательно несколько раз: будет хорошо пористый.
|