мяса -100 г
картофель -200 г
морковь - 20 г
3/4 стакана бульона
жир свиной - 15 г
томат-паста - 15 г
лавровый лист
чеснок, соль, перец ло вкусу |
Нарезать небольшими кусками мясо (лучше взять свинину), обжарить и потушить до полуготовности. Перед тушением в кастрюлю добавить томатную пасту, бульон, лавровый лист. Пока тушится мясо, очистить и большими кусками нарезать картофель, тоже обжарить. Потом картофель нужно перемешать с нарезанным сырым луком и слегка обжаренной морковью, посыпав молотым черным перцем. Взять неглубокую кастрюлю, выложить тонкими слоями, верхний слой картофель. Залить все бульоном и поставить тушиться до готовности. Готовое жаркое можно заправить тертым чесноком. И еще обжарить, конечно, лучше на свином жире. |