0,5 кг свинины
2 луковицы
0,8 кг капусты
1 перец
3 дольки чеснока
тмин, перец - по вкусу
250 г сметаны
1 ст. ложка муки |
Нарезать свинину на мелкие кусочки (30-40 грамм) и посолить. Мелко порезать лук и пассеровать его до золотистого цвета, добавить красный перец, чеснок, тмин и, налив немного воды, прокипятить на слабом огне. Добавить мясо и тушить до полуготовности. Затем положить капусту (квашеную или свежую), нарезанный кольцами сладкий перец, добавить воды, чтобы покрылась капуста и мясо, и тушить. Когда мясо будет готово, влить смешанную с пассерованной мукой сметану и варить 5-7 минут. Подавая на стол, посыпать зеленью петрушки. |