Икра кабачковая
Продукты: |
Приготовление: |
Кабачки 1 кг
Лук репчатый 100 г
Помидоры 300 г
или томат-пюре 100 г
Масло растительное 50 г
Лк зеленый 100 г
Уксус 3%-й 30 г
Сахар 20 г
Соль
Перец молотый
Зелень |
Кабачки очищают от кожицы и семян, нарезают одинаковыми кусочками, запекают в духовке и измельчают.
Лук мелко рубят, пассеруют на масле, добавляют мелко нарезанные помидоры или томат-пюре, пассеруют все вместе, соединяют с кабачками и тушат до загустения. В конце заправляют уксусом, солью, сахаром и перцем. Массу можно дополнительно протереть. Готовую икру охлаждают.
Подают, оформив луком и зеленью. |
Количество порций: 8 | Время приготовления: 1 час