Начинка из рыбы и риса:
рыбное филе — 200 г
рис — 200 г
мясо креветочное — 200 г
огурцы свежие — 200 г
майонез — по вкусу
Начинка крабовая:
мясо крабовое — 300 г
авокадо — 300 г
яйца — 4 шт.
майонез — по вкусу
Начинка из пекинской капусты:
капуста пекинская — 500 г
яйца — 5 шт.
мясо крабовое или креветочное — 200 г
майонез — 100—150 г
|
Кальмаров обдать кипятком, освободить от пленок и пластинок, промыть и, опустив в подсоленный кипяток, отварить в течение 3 минут, залить маринадом, положить сверху гнет и выдержать 10—12 часов.
Для маринада свежеотжатый сок одного лимона разбавить 50 мл кипяченой воды и растворить в нем 1 ст. ложку сахарного песка.
Для фарширования взять кальмаров, у которых есть полость (тюбик) или мешочек.
Начинка из рыбы и риса:
Филе трески (или другой рыбы) и мясо креветок отварить раздельно, измельчить, соединить с отварным рисом и свежими огурцами, заправить майонезом.
Начинка крабовая:
Крабовое мясо (или крабовые палочки) мелко нарезать.
Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать мелкими кубиками.
Плоды авокадо вымыть, разрезать вдоль на две части, выбрать ложкой мякоть плодов и мелко нарезать ее.
Перемешать измельченные яйца, крабовое мясо и мякоть авокадо, добавив майонез (лучше использовать соевый).
Начинка из пекинской капусты:
Свежую пекинскую капусту промыть и мелко нашинковать.
Яйца отварить вкрутую, очистить и измельчить.
Крабовое или креветочное мясо разобрать на мелкие кусочки. Все соединить, заправить майонезом и перемешать.
Вместо крабового мяса можно взять такое же количество отваренного мяса кальмаров либо крабовые палочки.
Подавать в холодном виде на листе пекинской капусты. |