Капуста квашеная быстрая
Продукты: |
Приготовление: |
капуста - 1 кг
морковь - 40 г
соль - 25 г
сахар - 50-60 г |
Белокочанную капусту очищают, удаляют кочерыжку и нарезают соломкой, затем укладывают в стеклянную банку или другую нео-кисляющуюся посуду, пересыпая нарезанной соломкой морковью и солью. Заливают холодной кипяченой водой на 4–6 см выше уровня капусты, накрывают тканью, оставляют при комнатной температуре на 3 дня, в течение этого времени протыкают 6–8 раз деревянным стержнем. Через 3 дня часть сока сливают, растворяют в нем сахар и снова вливают в капусту. Закрывают и убирают на холод. Через 1–2 дня капуста готова. |