Клецки из брынзы
Продукты: |
Приготовление: |
Брынза 400 г
Яйца 4 шт.
Молоко 330 г
Мука пшеничная 640 г
Сметана 500 г
Масло сливочное 80 г
Маргарин 80 г
Соль |
Брынзу протирают через сито, смешивают с молоком, яйцами, растопленным сливочным маслом, затем всыпают муку и вымешивают, чтобы масса стала гладкой. Заворачивают во влажную салфетку и выдерживают 1 час.
Готовое тесто раскатывают на посыпанной мукой доске в пласт толщиной 0,5 см и разрезают на полоски шириной 2 см, а затем нарезают ромбиками или квадратиками.
Клецки опускают в кипящую подсоленную воду, уменьшают нагрев и варят до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.
Готовые клецки достают шумовкой и дают стечь воде, затем обжаривают на сковороде с маргарином до образования золотистой корочки.
При подаче раскладывают на порционные тарелки, поливают сметаной. |
Количество порций: 8 | Время приготовления: 30 мин.