1 кг клюквы
400 г сахара
50 г дрожжей |
Протереть через дуршлаг 1 кг клюквы. Отжимки залить водой (4л), кипятить в течение 15 минут. Остудить, процедить, всыпать 400 г сахара, прокипятить еще раз. Охладить до температуры парного молока и влить сырой клюквенный сок. Добавить полпачки (50 г) дрожжей, размешать, разлить в бутылки, плотно закупорить. Через 3 дня квас готов. |