Конвертики с филе трески, с карри и рисом
Продукты: |
Приготовление: |
100 г риса
0,5 ч.ложки куркумы
небольшой корень имбиря, натертый на мелкой терке
2 ст.ложки пасты карри
цедра и сок одного лимона и еще один лимон для сервировки
пучок кориандра (листья отделить, стебли мелко порезать)
2 шт. 200-граммовых филе трески или пикши
соль, черный перец |
Нагрейте духовку до 200 градусов и поставьте в нее противень, чтобы он нагрелся.
Положите рис в кастрюлю, залейте водой и добавьте куркуму. Доведите до кипения и держите на медленном огне до готовности риса (10-12 минут). Перемешайте имбирь, пасту карри, лимон и стебли кориандра. Положите смесь в кастрюлю и влейте туда две столовые ложки воды. Нагревайте пару минут, пока запах карри практически не исчезнет. Посолите и поперчите рыбу, а затем густо обмажьте ее смесью с карри.
Приготовьте два листа бумаги для выпечки площадью примерно 45 кв.см. Разделите рис на две равные части и разложите его в центре каждого листа. Сверху положите рыбное филе. Заверните углы бумаги в довольно плотный конвертик, внутри оставьте лишь немного свободного пространства для сока и пара.
Положите конвертики с рыбой на разогретый противень. Запекайте в течение 12-15 минут, пока рис не согреется, а рыба не пропечется. Можете подавать в бумажных конвертиках или перед подачей переложить рыбу и рис на тарелки. Посыпьте листиками кориандра и украсьте ломтиками лимона. |
Количество порций: 2 | Время приготовления: 30 мин.