мука 6 стаканов
молоко 1 стакан
яйца 7 шт.
сливочное масло (маргарин) 300г.
сахарный песок 2 стакана
дрожжи 40-50 г.
изюм (без косточек) 150 г.
цукаты 50 г.
миндаль 50 г.
ванилин 2 пакетика
соль |
1.Развести дрожжи в теплом молоке, всыпать 4 стакана муки и замесить тесто.
2.Отделить желтки 6 яиц от белков. Сахарный песок растереть добела с яичными желтками, масло (маргарин) растопить, яичные белки взбить в пену и добавить все это в тесто.
3.Тесто как следует перемешать, посыпать сверху мукой, накрыть и поставить на ночь в защищенное от сквозняка место.
4.Утром добавить остальную муку, ванилин, смешанный с сахаром, и хорошо вымесить тесто, чтобы оно свободно отставало от стенок посуды и веселки. Тесто накрыть и поставить в теплое место для подъема.
5.Изюм промыть и просушить, цукаты нарезать кубиками, миндаль очистить от кожуры и мелко нарубить, и все ингредиенты смешать с тестом, когда оно поднимется и увеличится в объеме в два раза.
6.Дно форм покрыть кружками белой, промасленной с двух сторон бумаги, бока смазать маслом и обсыпать мукой (толчеными сухарями)
7.Заполнить формы тестом на 1/3 высоты, поставить в теплое место и накрыть полотенцем.
8.Когда тесто поднимется, смазать верх взбитым яйцом и поставить в не слишком жаркую духовку на 50-60 мин. |