Оладьи морковные
Продукты: |
Приготовление: |
Морковь 1 кг
Мука пшеничная 300 г
Молоко 120 г
Дрожжи 20 г
Яйца 3 шт.
Сахар 30 г
Масло сливочное 30 г
Масло растительное
или топленое 60 г
Сметана 250 г
Соль
Зелень |
Очищенную морковь нарезают произвольно, заливают горячей водой и припускают до готовности. Отвар сцеживают, а морковь протирают.
В протертую морковь добавляют немного отвара (30 г на порцию), дрожжи, разведенные теплым молоком, муку, сахар и растопленное масло. Хорошо перемешивают и оставляют в теплом месте для брожения на 2,5 часа. Когда масса поднимется, в нее добавляют яичные желтки, растертые с солью, хорошо перемешивают и вводят взбитые белки.
На разогретую с маслом сковороду ложкой выкладывают морковную массу в виде небольших оладий и обжаривают до образования румяной корочки.
Подают на тарелке, полив сметаной и оформив веточкой зелени. |
Количество порций: 6 | Время приготовления: 30 мин.