Паштет из куриных потрошков с овощами
Продукты: |
Приготовление: |
потроха куриные — 500 г
лук репчатый — 200 г
морковь — 100 г
капуста цветная — 200 г
петрушка (коренья) — 100 г
масло растительное — 100 г
соль — по вкусу |
Морковь и коренья петрушки вымыть, очистить, мелко нашинковать.
Лук очистить, мелко нарезать.
Измельченные овощи пассеровать на растительном масле или курином жире.
Цветную капусту вымыть и отварить в небольшом количестве воды.
Куриные потроха (печень, сердце, желудок), а также снятую с тушки кожу промыть в холодной воде, залить небольшим количеством подсоленного кипятка и отварить до готовности (или обжарить).
Все пропустить через мясорубку, посолить, перемешать и взбить миксером.
Вместо цветной капусты в этом рецепте можно использовать брокколи, а вместо кореньев петрушки — коренья пастернака или сельдерея.
Готовя паштет из куриных потрохов (или другие блюда из птицы), следует помнить, что нельзя использовать в пищу легкие — они должны полностью удаляться из тушки и выбрасываться.
|