Тесто:
мука - 600 г
соль -1/4 ч.ложки
сухие дрожжи 1 десертная ложка
250-300 мл теплой воды
2-3 ст.ложки растительного масла
Начинка:
мясо - 500 г
лук - 100 г
чеснок - 20 г (4-6 зубчиков)
соль - 12 г
соевый соус - 40 г
кунжутное семя - 5 г
черный перец -1,5 г
капуста по вкусу
|
В одинаковой пропорции взять свинину и говядину, пропустить через мясорубку. Фарш смешать с мелко нарезанным луком, чесноком и черным перцем.
Нашинковать капусту и подсолить ее. Через некоторое время отжать и смешать с мясом, добавить приправы. Капусты берите по вкусу.
Готовое дрожжевое тесто разделить на шарики и раскатать в круглые лепешки. Размером побольше, чем на пельмени. Положить в центр лепешки фарш, соединить края теста и защипать. Пян-се дать подняться в теплом месте. Затем пян-се варится на пару.
|