Правильные чебуреки
Продукты: |
Приготовление: |
Тесто:
2-3 стакана пшеничной муки
0,7 стакана воды
2-3 ст.л. растительного масла
1 яйцо
соль
Начинка:
500 г мяса
лук (количество по желанию)
1/3 стакана воды
соль, перец
|
Готовим тесто: вскипятить воду с солью и маслом (масло нужно, чтоб у чебуреков была пузырчатость). Заварить в ней 1/2 стакана муки, размешать комки и дать остыть. (Заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным.) Добавить яйцо (для прочности теста), ввести остальную муку и тщательно вымесить. Тесто не должно липнуть к рукам (если липнет, добавить немного муки). Дать настояться не менее часа.
Пока тесто настаивается, приготовить фарш. Мясо вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, перемешать. Обязательно добавить воду.
Тесто раскатать очень тонко, слепить чебуреки, жарить в кипящем растительном масле. |
Количество порций: 8-10 шт. |