Рыба, тушенная с вином и яблоками «На гребне волны»
Продукты: |
Приготовление: |
500 г рыбы (камбала, треска)
2 яблока
2 луковицы
50 г сливочного масла
¾ стакана белого виноградного вина
2 ст.л. сметаны
cоль, перец
|
Мелкую рыбу можно использовать целиком, крупную – нарезать порционными кусками. Подготовленную рыбу посолить и поперчить.
Лук нарезать полукольцами, очищенные от кожуры и сердцевины яблоки – ломтиками. Дно сотейника смазать маслом, положить в него лук и яблоки, на них выложить рыбу, добавить вино, 20-25 г воды, довести до кипения на плите, а затем в течение 30-40 минут довести рыбу до готовности в духовке.
В полученный при тушении соус можно добавить кусочки сливочного масла, сметану, соль. При подаче к столу рыбу полить соусом.
|