Рыба в соусе "Волжский утес"
Продукты: |
Приготовление: |
0,8 кг рыбного филе (треска, минтай, окунь)
4 яйца
2 ст. ложки майонеза
3 ст. ложки молока
2 луковицы
пучок укропа
1 стакан порезанных отварных грибов
панировочные сухари
соль, перец
приправа для рыбы |
Рыбу нарезать на прямоугольники, каждый кусочек посыпать готовой приправой для рыбы или солью, перцем. Взбить 2 яйца, окунуть в них рыбу, после чего обвалить в сухарях, затем опять окунуть в яйцо и снова в сухарях. Пожарить на растительном масле.
Когда подрумянится, перевернуть, на каждый кусочек положить отдельно обжаренные грибы с измельченным луком.
2 яйца взбить с 2 ст. ложками майонеза и 3 ст. ложками молока, сюда же бросить измельченную зелень укропа. Этот соус осторожно влить между кусочками рыбы, предварительно раздвинув их на 1-1,5 см друг от друга. Плотно накрыть крышкой и на слабом огне довести до готовности (10-12 минут). Подавать в горячем виде.
|