Рецепты —
Салаты — Салат из дайкона с сырыми и пассерованными овощами
Салат из дайкона с сырыми и пассерованными овощами
Продукты: |
Приготовление: |
Дайкон — 300 г
перец сладкий — 200 г
лук-порей — 100 г
морковь — 100 г
сельдерей черешковый — 100 г
масло растительное — 50 г
соль — по вкусу. |
Дайкон вымыть, очистить и нашинковать на терке тонкой соломкой. Сельдерей промыть и нарезать черешки поперек тонкими ломтиками. Лук-порей вымыть и, используя только его этилированную часть, измельчить так же. Морковь вымыть и нашинковать тонкой соломкой. Перец вымыть, удалить семена и нарезать наподобие лапши. Подготовленную морковь, лук-порей и сладкий перец пассировать на растительном масле, соединить с подготовленными сырыми овощами, посолить по вкусу и перемешать.
Дайкон содержит много солей калия и кальция, пектиновые вещества, клетчатку, витамин С и другие полезные вещества. Молодые листья дайкона также съедобны, они богаты бета-каротином и витамином С. Этот овощ обладает целебными свойствами, обусловленными содержанием, кроме перечисленных компонентов, специфических белковых веществ сложной структуры, фитонцидов. Он очищает печень и почки, растворяет камни, может быть использован как продукт питания без ограничений. Блюда из дайкона рекомендованы для больных диабетом, а также для профилактики этой болезни. |