Шницель из капусты
Продукты: |
Приготовление: |
Капуста свежая 2 кг
Мука пшеничная 30 г
Яйца 2 шт.
Сухари 120 г
Масло растительное
или топленое 90 г
Сметана для подачи 200 г
Зелень петрушки или укропа |
Капусту очищают, вырезают кочерыжку, опускают в кипящую подсоленную воду и варят до готовности. Выкладывают на дуршлаг и дают стечь воде.
Готовят льезон, для этого смешивают яйца с водой или молоком (на 1 яйцо 20 г жидкости).
Вареную капусту разбирают на листья, черенки отбивают или срезают. Складывают вместе по два листа, придают овальную форму, панируют в муке, смачивают в льезоне и обваливают в сухарях.
На раскаленную с жиром сковороду укладывают шницели и обжаривают до образования румяной корочки.
Подают на порционной тарелке, подливают сметану и оформляют зеленью. |
Количество порций: 6 | Время приготовления: 30 мин.