Скумбрия в кляре "Морской прибой"
Продукты: |
Приготовление: |
скумбрия свежая
соль
репчатый лук
черный перец горошком
9%-ный уксус
0,5 стакана молока
мука
1 яйцо
|
Отрезать у рыбы голову, хвост, очистить от внутренностей и костей, нарезать на небольшие кусочки, сложить в кастрюлю, посолить, посыпать луком, порезанным кольцами, черным перцем горошком и сбрызнуть 9%-ным уксусом, закрыть крышкой и оставить на 1 час.
Приготовить кляр.
В 0,5 стакана молока добавить муку до состояния густой сметаны, вбить яичный желток. Перед тем как жарить, добавить 1 взбитый белок, посолить.
Очистить рыбу от лука, перца, обмакнуть каждый кусочек рыбы в кляр и жарить на сковороде на растительном масле с обеих сторон.
|