На 1 кг
молоко 1 л
мука пшеничная 50 г
масло сливочное или маргарин 50 г
сахар 10 г
соль |
Муку подсушивают без изменения цвета, охлаждают, разводят частью теплого кипяченого молока, перемешивают, соединяют с оставшимся молоком, солью, сахаром и проваривают 7–10 минут. Процеживают и вновь доводят до кипения. Такой соус подают к овощным, крупяным, творожным блюдам. |