Суп молочный с овощами
Продукты: |
Приготовление: |
Молоко 1 л
Вода 400 г
Картофель 400 г
Капуста цветная 380 г
Морковь 100 г
Горошек зеленый 300 г
Масло сливочное 20 г
Соль |
Морковь очищают и нарезают мелкими кубиками, пассеруют на половине нормы масла до его окрашивания.
Капусту разбирают на отдельные соцветия, очищенный картофель нарезают мелкими кубиками.
Молоко кипятят, снимают пену.
Воду доводят до кипения, солят, добавляют картофель и капусту, после закипания добавляют пассерованную морковь. Варят при слабом кипении до полу-готовности, затем вливают горячее молоко и доводят до готовности. В конце вводят зеленый горошек, дают прокипеть и настаивают 15 минут.
В глубокую тарелку наливают суп и сверху кладут кусочек масла.
|
Количество порций: 8 | Время приготовления: 30 мин.