говядина - 0,8-1 кг
свинина - 0,7-0,8 кг (пожирнее)
рис -1,5 стакана
2-3 яйца
лук
морковь
томатная паста
специи |
Рис отварить до полной готовности. Мясо пропустить через мясорубку 2 раза. Смешать с рисом, добавить яйца, соль. Хорошо вымешать. Сделать крупные тефтели (8-10 см в диаметре). Получается 18-19 штук. В большую (3,5-4 л) кастрюлю налить воду (1,5 л) и дать закипеть, посолить, опустить тефтели. Долить кипяток, чтобы были чуть покрыты. Пока вода закипает, пожарить измельченные лук, морковь. Добавить томатную пасту (соус, кетчуп - что есть под рукой). Когда тефтели закипят, снять пену. Добавить морковь и лук в кастрюлю и варить до готовности 15-25 минут. Чтобы определить готовность, разломать одну тефтельку. Подавать в глубоких тарелках вместе с подливкой. Есть нужно ложкой со сметаной, майонезом. |