Торт миндальный с лимоном
Продукты: |
Приготовление: |
Для теста:
5 яиц
200 г сахарной пудры
1 лимон
300 г миндаля
4 столовые ложки бисквитных сухарей
1 чайная ложка разрыхлителя
1 столовая ложка размягченного
сливочного масла
3 столовой ложки орехового ликера
для пропитки.
Для начинки:
100 г миндаля
100 мл молока
0,5 банки сгущенного молока
с сахаром
1 столовая ложка орехового ликера
1 лимон
3 столовые ложки сахара |
1. Яйца заранее охладить. Отделить белки от желтков; белки поместить в холодильник. Лимон вымыть, обсушить. Снять теркой цедру, из мякоти выжать сок. Орехи измельчить в блендере.
Сухари также измельчить; 2 ст. л. сухарей отложить. Желтки взбить миксером (или растереть) с сахарной пудрой, добавить лимонную цедру, 1 ст. л. лимонного сока и разрыхлитель. Перемешать..
2. Охлажденные белки взбить в густую пену. Добавить измельченные орехи и сухари, осторожно вмешать в желтковую массу.
3. Духовку разогреть до 200 град./цельсия. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, присыпать отложенными сухарями. Выложить в форму тесто, поставить в духовку и выпекать 1 ч. Вынуть торт, поставить на мокрое полотенце, сверху накрыть сухим. Дать остыть.
4. Пока выпекается и остывает бисквит, приготовить начинку. Лимон очистить, удалить зернышки. Протереть лимонную мякоть через терку в миску с сахаром, тщательно перемешать.
5. Орехи порубить ножом, сложить в миску. Вскипятить молоко, залить им орехи. Дать немного остыть. Добавить сгущенное молоко и ликер, тщательно перемешать.
6. Остывший торт вынуть из формы, разрезать вдоль на 3 коржа одинаковой толщины. Пропитать коржи ликером, смазать лимоном, протертым с сахаром. Дать постоять 15 мин. Затем уложить на коржи ореховый крем и сложить их один на другой. Бока торта также смазать кремом. Поставить в холодильник на 2 ч. |
Количество порций: 8 | Время приготовления: 1 час 50 минут + 2 часа