Для песочного теста:
200 г муки
100 г маргарина
150 г сахара
1 желток
сода на кончике ножа
Для бисквитного теста:
8 ст.ложек муки
8 яиц
8 ст.ложек сахара
щепотка ванилина
Для желе:
1,3 стакана клюквенного (брусничного) сока
3,4 стакана воды
1 с т. ложка сахара
1 ч.ложка желатина
|
Бисквит нужно готовить накануне праздника и дать ему отлежаться. Для бисквита яйца взбить с сахаром, ванилином и постепенно добавлять муку. Бисквитную массу вылить в противень с бортиками тонким слоем (примерно 0,5 см) и выпекать в горячей духовке (220°С) до румяного цвета.
Для основания торта нужно приготовить песочный корж. Размягченный маргарин растереть с сахаром, добавить желток, затем добавить муку и соду, все тщательно вымесить и убрать в холодильник на 30 минут. Выпекать в круглой форме до золотисто-коричневого цвета.
Готовый бисквитный корж обмазать клюквенным или брусничным вареньем и разрезать на полоски шириной 5 см.
На песочный корж в центр уложить бисквитную полоску, свернутую рулетиком, вертикально и вокруг нее аккуратно навивать остальные полоски, пока не заполнится весь песочный круг.
Бока торта обмазать вареньем, а верх залить желе.
Для желе желатин залить 1,3 стакана воды и оставить его, чтобы разбух, затем растворить его в остальной воде и добавить клюквенный сок и сахар, все перемешать и дать желе немного загустеть, чтобы оно было густым.
|