Торт Рыжик
Продукты: |
Приготовление: |
Для теста:
Мед 1/2 стакана
Сахар 115 г
Яйца 2 шт.
Мука пшеничная 450 г
Сода 1 чайная ложка
Для крема:
Молоко 1 л
Мука 3 столовые ложки
Сахар 50 г
Масло сливочное 200 г
Яйца 6 шт.
Шоколад тертый 100 г |
Мед, помешивая, растворяют на водяной бане, всыпают сахар и прогревают до его растворения. Массу слегка охлаждают, добавляют яйца, хорошо перемешивают и всыпают муку с содой. Быстро замешивают тесто.
Тесто формуют жгутом, делят на 9 частей и выдерживают в холодильнике 30 минут. Затем раскатывают круглые лепешки толщиной 0,5 см, выпекают 10–12 минут при 230°С. Охлаждают, выравнивают края, обрезки мелко рубят.
Для крема яйца растирают с сахаром добела, добавляют муку и хорошо перемешивают. Молоко доводят до кипения и тонкой струйкой при непрерывном помешивании вливают в яично-мучную смесь. Крем проваривают на водяной бане до загустения, добавляют масло, перемешивают и быстро охлаждают.
Коржи, смазывая кремом, кладут друг на друга. Верхний корж смазывают кремом и посыпают крошками и тертым шоколадом. |
Количество порций: 8 | Время приготовления: 1 час