1 кг рыбы
растительное масло
2 морковки
6-8 луковиц
2-3 ст. ложки муки
соль, черный перец
молотый мускатный орех на кончике ножа
2 ст. ложки томатного соуса
0,5 стакана горячей воды |
Примерно 1 кг рыбы выпотрошить, очистить и порезать на куски толщиной 2-2,5 см. Пока занимаемся рыбой, нужно обжарить в растительном масле натертые на крупной терке 2 морковки и 6-8 луковиц, порезанных полукольцами. Солить не нужно! В блюдце смешать 2-3 ст. ложки с верхом муки с солью, молотым мускатным орехом на кончике ножа и черным перцем (чуть больше, чем мускатного оре¬ха). Обжаренные морковь и лук выложить в блюдо, а на сковороду вылить еще немного масла и обжарить куски рыбы, обвалянные в муке. Как только рыба зарумянится и со второй стороны, выложить на нее ровным слоем морковь. Сверху полить 2 ст. ложками сладкого томатного соуса и добавить 0,5 стакана горячей воды. Неплотно прикрыть сковороду крышкой и тушить на маленьком огне до испарения воды 5-10 минут. |