Запеченный лещ «Капитан Врунгель»
Продукты: |
Приготовление: |
1,5 кг рыбы
соль, перец
0,5 лимона
мука
3 ст.ложки воды
3 ст.ложки растительного масла
1,5 ст.ложки уксуса
зелень |
1,5 кг рыбы (лучше взять леща) - очистить, промыть, обсушить. Немного посолить и поперчить внутри и снаружи. Сбрызнуть рыбу соком 1/2 лимона, дать постоять 20 минут на холоде. Обсушить, посыпать мукой и положить в небольшой глубокий противень. Подлить 3 ст. ложки воды. Смазать леща 3 ст. ложками оливкового (можно любого растительного) масла. Поставить в духовку, нагретую до 180°С. Когда лещ подрумянится, уменьшить жар, не переворачивая рыбу, полить ее стекшим соком. Минут через 20-25 облить леща маслом и посыпать мелко натертой черствой булкой. И через 5 минут вынуть рыбу из духовки. В оставшийся сок на противне влить 1,5 ст. ложки уксуса, посолить, добавить чуточку молотого перца, нарубленную зелень петрушки и укропа. Этим соусом залить рыбу, уже нарезанную на кусочки.
На гарнир подать отварной картофель и ломтики свежих огурцов. Можно добавить к рыбе тертые яблоки с хреном.
|